sábado, 22 de abril de 2017

Patatas deluxe o gajo

Sábado primaveral, 22 de mes toca reto!!!!! Hoy Os traigo estas delicias para el Reto Color y Sabor de Temporada que organiza Pilar del blog Postres Originales, en el que todos los meses tenemos dos ingredientes a elegir, este mes tocaba patata o papaya, y como por aquí la papaya no es muy buena, o no es que tenga mucho sabor me decanté por la pata, una receta rica que viene muy bien para días de barbacoa, unas ricas patas deluxe o gajo


Hechas sin nada de grasa ya que van al horno

domingo, 16 de abril de 2017

Bolo de café (Bizcocho de café)

Bueno pues llegando al final de las vacaciones no podemos faltar a la cita de todos los meses con Reto Cocinas del Mundo donde cada mes viajamos a un país elegido por una de las anfitrionas del reto, este mes les ha tocado a Elena y Nieves escoger destino, y ha sido Brasil.

Hace ya algunos años que visité con mi hermano este "país tropical, bendecido por Dios y hermoso por naturaleza" como decía la canción de Jorge Ben Jor.

Fuimos un grupo de gente y visitamos Rio de Janeiro en plan turismo total y luego disfrutamos de unos días de relax en Búzios en un clásico resort. En cuanto a la gastronomía solo recuerdo que a cualquier sitio que ibamos nos daban la bienvenida con un vaso de caipiriña, la fruta sobre todo papaya y piña, riquísima, y el antiácido como resultado de las bienvenidas jejejejje Por lo que para el reto tiré un poco de un libro que tengo de de Brasil desde hace ya bastante tiempo. Directamente me fui a los postres y como elección este rico y diferente bizcocho o bolo como lo llaman ellos


lunes, 10 de abril de 2017

Tarta de chocolate intenso SIN AZÚCAR

Para que nadie se quede sin su tarta aquí os traigo una opción para los amantes del dulce, que no pueden tomar azúcar y sobre todo que no puedan pasar sin chocolate.

Aquí una estupenda tarta de bizcocho de chocolate con crema de chocolate


Que me gusta ver las mini "rosas" coronando una dulce ilusión

miércoles, 5 de abril de 2017

Quinoa con verduras y huevo frito


Aqui a mitad de semana, pensando en cosas facilitas y casera que cocinar, y que sean sanas que vienen unos días de excesos, esperemos que no muchos.

Hace tiempo que tenía yo ganas de probar la quinoa, y la verdad me ha gustado, no sabe mucho pero eso es como cuando tomas arroz blanco o cous cous que siempre van acompañados. Aquí un acompañamiento con verduras.

Este plato de hoy lo he sacado del maestro Karlos Arguiñano, un chef que muchos tachan de showman, otros que les apasionan, y bueno aunque yo no soy fan de sus chistes o su colección de gafas me gusta mucho su forma de cocinar, explicar las cosas y como usa los alimentos. Por eso en cuanto supe que este mes el chef elegido para el reto Cooking the Chef era él en lo primero que pensé fue en hacer un guiso-potaje de los de toda la vida, pero buscando ideas encontré está quinoa y me encanto, pincha aquí y verás su receta.

La mía esta


Y romper el huevo y mezclarlo lo mejor

viernes, 31 de marzo de 2017

Cookies con chip de crema de cacahuete

No os pasa que cuanto mas rápido queréis que pase el tiempo mas lento pasa, pero a la vez tienes la sensación que qué pronto se ha pasado el mes, y es que tengo muuuchas ganas que llegue Abril, estoy horneando algo, mi mejor hornada que ya pronto os contaré.

De momento estamos a último día de mes y toca cita con Lorraine Pascale, y este mes me ha tocado elegir a mi la receta, y como no podía ser de otra forma la elección era clara, tenía que ser galletas y en cuanto vi estas en uno de sus libros enseguida lo dije a los compis de reto, unas cookies de crema de cacahuete

Que me gustan las cookies, bueno y a mis sobrinos más todavía jjejejje

domingo, 26 de marzo de 2017

Bizcocho de claras y limón

Que rápido se pasa el tiempo, estoy de nuevo aquí como ladronzuela, último domingo de mes toca reto Asaltablogs, y el blog de este mes ha sido el que hornea Mavi Mandarinas y miel, un blog donde puedes elegir entre dulce o salado, que tiene muchas muchas maravillas, no dudeis en visitarlo.

Yo después de muchas dudas ,e decidí por este bizcocho, que he de decir que no salió a la primera, yo y mi cabeza se me fue de tiempo y cuando me acordé que lo tenía en el horno ya era demasiado tarde, al segundo intento no me separé del horno, ya veis yo y mi extraña manía de no usar el reloj del horno. Pero bueno el resultado ha sido estupendo, un rico bizcocho de claras.


Esponjosito, y con ingredientes que tooodos tenemos en nuestra despensa

sábado, 25 de marzo de 2017

Muffins de mandarina con crujiente de galleta


Que tal se presenta el sábado, día lluvioso y con frío que mejor que disfrutar horneando. Hoy algo rico aprovechando que es 25 de mes y toca Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana de Cook the Cake.
Ana nos propone cada mes dos ingrediente, uno principal y otro secundario, los cuales hay que combinar para sacar algo rico, dulce y delicioso.

Este mes los ingredientes elegidos han sido la mandarina de principal y de secundario galletas, y tras mucho pensar y dar vueltas se me ocurría una clásica cheesecake de mandarina, pero pensando pensando y como en casa necesitábamos algo para el desayuno se me ocurrió que podía hacer estos muffins de mandarina dándole un toque crujiente con las galletas


La verdad que están de lujo, y como todas estas dulces ilusiones me encanta mojarlas en leche fría.

viernes, 24 de marzo de 2017

Tarta de fresa y nata

En época de fresas hay que aprovechar a hacer cosas ricas con ella y que menos en estas cosas ricas que una rica tarta, porque las tartas son dulces para compartir, y cualquier día es bueno y yo he celebrado la época de fresas con una dulce ilusión.


Y no puse mas fresas porque la tarta era pequeñita que sino...

domingo, 19 de marzo de 2017

Pizza armenia

Hoy de nuevo con las maletas hechas junto a Cocinas del Mundo, este mes capitaneado por Concha de Cocinas y Aficiones.
Este mes empezamos de nuevo con la letra A, y la elección ha sido Armenia, Concha nos cuenta un montón de cositas interesantes y que seguro que te sorprenderá.
En cuanto a su gastronomía está influenciada por todos sus vecinos como los rusos, turcos, árabes, comida mediterránea.. Hoy os traigo algo que me encanto en cuanto lo vi, por su sencillez y por estar hecha de forma diferente a lo que conocemos, una pizza armenia


Una forma diferente de hacerla y creo yo que con muchas menos calorías de la pizza que estamos acostumbrados

miércoles, 15 de marzo de 2017

Galletas maltesas con sésamo

El mes va volando y hacía unos día que no os enseñaba nada, hoy no podía faltar a mi cita de Reposteras por Europa, tenemos las maletas llenas y nuestro destino hoy ha sido Malta.

La gastronomía se ve influenciada por Italia y Turquía, utilizan los dátiles, miel, pero como a mi lo que me gusta son unas ricas galletas que tras mucho cotillear por sus postres me encantaron y que a todo aquel que le gusta los sabores de especias les van a encantar, unas ricas galletas con sésamo y algún aroma más.


Y con esos granitos de sésamo están de lujo y no están muy dulces mmmmm

viernes, 10 de marzo de 2017

Risotto de sepia (Supiopílafo de la Isla de Roda)


Hoy algo rico para comer, hay que comer bien el viernes para coger energía para este fin de semana soleado que vamos a tener, con ganas de pasear, dejar el abrigo en casa y sentir el sol en la cara.

Y que mejor cosa para coger energía que un rico arroz, este es un risotto griego de sepia, de la cocinera de Canal Cocina María Zannia

Aquí mi plato


Un plato completo con el que disfrutar a mediodía

jueves, 9 de marzo de 2017

Guacamole

 
Mira que hago veces esta receta y nunca os la he enseñado, algo rico para acompañar, como aperitivo una noche de fútbol o para este fin de semana que vamos a tener solecito y va apetecer ir sacando la terracita.

Un rico guacamole!!!!!


Yo esta vez lo he acompañado con unos colines pero puedes usar los clásicos tortilla chips o como comercialmente los conocemos como Doritos.

viernes, 3 de marzo de 2017

Ensalada de carpaccio de calabacín

Bueno hoy toca salado, algo ligero y rico para comer, una ensalada diferente.

La probé una vez que estuve comiendo en La Taberna Los Gallos y me dio la idea para poder hacer esta ensalada en casa, exactamente no recuerdo que lleva la de ellos, lo único seguro es el calabacín y el pesto. Pero la verdad que tanto esta como la de ellos está bien rica


Con dos o tres cositas podemos tener una rica ensalada, como ingrediente principal el calabacín.

miércoles, 1 de marzo de 2017

Macarons de café rellenos de crema de chocolate y cointreau

Hacía mucho mucho tiempo que no hacía estos macarons, bueno hace unos días hice macarons pero con merengue italiano que son los que hago normalmente, pero de estos, con merengue francés hacia algo mas de un año, pero creo que visto lo visto esto es como montar en bici, que no se olvida nunca, menos mal, que ya estaba preocupada.

Me he decidido a preparar estas dulces ilusiones para el Reto Cocina de Película, que este mes me tocó a mi elegir película y mi opción fue Casablanca, no se porque, cuando me escribió Elena, que capitanea este reto todos los meses y me dijo que tenía que elegir película es la primera que se me pasó por la cabeza. En cuanto a comidas no es que coman mucho pero si que beben y mucho, por lo que quería combinar café y coñac o cointreau, y aquí el resultado


La verdad que sorprende cada ver que se hornean, y me encanta ver como van subiendo poco a poco

martes, 28 de febrero de 2017

Piruletas de parmesano y semillas de amapola

Terminando este mes cortito, y como siempre terminamos con buen sabor de boca, pues el último día de mes toca Reto Cocinillas donde versionamos o copiamos una receta de Lorraine Pascale, cada mes es una salada y una dulce y este mes de Febrero toca receta salada, la elegida ha sido estas ricas piruletas de parmesano, que es un aperitivo original el cual se puede variar mucho


Os apetecer sentir el crujiente....

lunes, 27 de febrero de 2017

Croquetas cremosas de salmón y mostaza

Empezando una semana donde tendremos cambio de mes, os traigo algo que aún no había publicado ninguna vez, unas croquetas. Pero en esta ocasión no son las clásicas croquetas, que ya llegaran sino unas de salmón. Y además con esto participo en el cumpleblog de Marga, su blog Acibechería cumple 10 años y como ya os conté en mi participación dulce, hace un concurso con recetas saladas y dulces de su amplio recetario que nos ha ido deleitando todo este tiempo. Estas son sus croquetas os podéis pasar por su blog a verlas y aquí os cuento las mías, unas ricas y calentitas croquetas cremosas


Para disfrutarlas en un aperitivo haciéndolas un poco mas pequeñas o para comer a medio día o una cena

domingo, 26 de febrero de 2017

Galletas de miel

Ya tienes planes para hoy? y que tal si antes de salir a pasear con el buen tiempo que hace preparas algo rico para descansar al solecito esta tarde y poder comer algo rico...
Pues esto es lo que traigo hoy, como ultimo domingo de mes con Asaltablogs unas ricas galletas que le he robado a Elena del blog Mrmlada
Como siempre hago voy directa a las galletas, y estas fueron las primeras que vi, no miré nada mas antes de decidirme, estas las tenía que probar, unas ricas galletas de miel


Unas ricas galletas que tienen un sabor especial

sábado, 25 de febrero de 2017

Cupcakes de fresas y pistachos

Que ganas que llegara el sábado, el sol, este día festivo donde nos disfrazamos de ese personaje que nos encanta o de un disfraz apañado en el ultimo momento o simplemente nos colocamos el pijama y una peluca y salimos a la calle a disfrutar, escuchar tambores y murgas. Y para tener energía para todo lo que hay que bailar este fin de semana hay que coger energía, y que mejor que con una dulce ilusión.
Hacia mucho tiempo que no traía por aquí unos cupcakes, y ya tocaba, hoy es 25 de mes y Ana del blog Cook the Cake organizadora del reto Alfabeto Dulce elige a dos participantes de este reto para que cojan dos ingredientes con los cuales tenemos que hacer una cosa rica. Este mes la elección ha sido fresas como ingrediente principal y pistachos como ingrediente secundario y este ha sido mi resultado


Unas deliciosos cupcakes de fresas y pistachos para chuparse los dedos

viernes, 24 de febrero de 2017

Bizcocho de naranja

Hoy os traigo esta esponjosidad porque hay un blog que se lo merece, cumple nada mas y nada menos que 10 años, madre mía y yo que no llego ni a 3.
Por esta edad redonda Marga del blog Acibechería organiza una especie de concurso, mas bien fiesta, porque se merece. Ha organizado esta fiesta donde podemos participar todos los que queramos y las veces que queramos, haciendo una receta suya. Y bueno habrá unos regalitos tanto para la receta dulce como la salada, pásate y mira cuales son.
Que yo a lo que cuenta, he hecho un rico bizcocho de naranja

Bueno rico y esponjoso, jugosito, de los que en casa gustan mucho.

lunes, 20 de febrero de 2017

Migas extremeñas

Vamos deseando que termine el frío, que deje de llover, olvidarnos los gorros y bufandas en casa y disfrutar de un día de sol.
En mi casa siempre decimos cuando sale un día lluvioso que "Hoy es día de migas" aunque un domingo con frío, pero con el sol sin que le moleste ninguna nube, en una casita de campo poder comer unas migas con la familia o amigos y luego sentarse al lado de la lumbre a dormir un ratito puede ser un domingo 5 estrellas.


Sacar la mesa fuera, poner el perol con las migas en el medio, todos alrededor de la mesa con la cuchara en una mano y en la otra el vasito de vino, el sol calentándote la espalda y a comer. Como decimos siempre "Cuchara y paso atrás" comer todos del mismo perol, que estamos en domingo y a nadie le apetece andar fregando.

domingo, 19 de febrero de 2017

Blaklawa

Hoy he hecho la maleta con moldes, cortadores, mi horno... para llegar a Túnez, toca Reto Cocinas del Mundo como todo tercer domingo de mes.
La cocina de Túnez se basa en el aceite de oliva y las especias, cuya combinación adecuada y de formas variadas puede dar como resultados unos sorprendentes platos complementando carnes (de oveja, buey y camello en algunas zonas) y pescados (en las zonas de costa).
Pero como a mi lo que me tira es lo dulce, en Túnez los dátiles, frutos secos como las almendras forman parte de la dieta diaria presentes en dulces y licores, el té de menta es la bebida nacional.
Y como hace tiempo que tenía ganas de hacer una de estas pues aquí os traigo hoy una deliciosa Baklawa


Usando los frutos secos de mi despensa, nueves y pistachos con algunas poquitas almendras

miércoles, 15 de febrero de 2017

Arbatiniai Sausainiai (Galletas De Lituania)

Cuando te dicen algo dulce de Lituania abres los ojos y no se te viene nada a la cabeza. Es lo que me paso a mi cuando Elisa del blog Especialmente Dulce eligió para el reto Reposteras por Europa de este mes Lituania.
Pero me puse a cotillear en un par de libros que tengo y por la web y encontré mucho de lo que a mi me gusta, galletas!!!!!!

miércoles, 8 de febrero de 2017

Azúcar invertido

Con la de litros y litros que he habré hecho de esto y no os había contado como lo hago.

El azúcar invertido es una especie de almíbar con el que sustituiremos un porcentaje de azúcar en nuestras recetas ya sean de helados, masas que tienen que fermentar y bizcochos.

En los helados el porcentaje a sustituir puede llegar hasta el 80%, lo que hace es que nuestro helado queda mas cremoso ya que no cristaliza

En bizcochos podemos sustituir un 20 o 30% y nos aporta una mayor jugosidad y que nuestros bizcochos o magdalenas aguanten mas tiempo tiernos.

En masas que tienen que fermentar al igual que en bizcochos ayuda a que se mantenga tierno mas tiempo y ayuda a la fermentación


martes, 7 de febrero de 2017

Tarta de frutas

Buenos y seguimos con las cositas dulces. Esta tarta que os traigo hoy gusta a todo el mundo, es ligera para un postre de comida familiar o de amigos y es super vistosa, una rica tarta de frutas, fácil de hacer


Y que cada vez podemos hacer de una manera ya que le podemos poner las frutas que tengamos en casa

lunes, 6 de febrero de 2017

Mojicones de almendra

Nos espera un semana muy dulce en Sweet Cookies by Bea, esta semana nada de saladas fantasías, todo van a ser dulces ilusiones, y para empezar este lunes una de receta tradicional, clásica, de esas de las de toda la vida, receta de mi madre, preparar la leche que vamos a mojar estas delicias


Unos mojicones de almendrar para disfrutar de un buen desayuno o de una deliciosa merienda

domingo, 5 de febrero de 2017

Calamares con tinta romana

Antes de nada pedir perdón, pues esta entrada en un principio iba a ser otra cosa, nada mas y nada menos que yo quería hacer un cabiar de melón para unos macarons, pero no pude con el caviar, ni con el algún ni el calcic ni nada de nada, por lo que tuve que bajar y hacer algo mas muuucho mas sencillo que eso.

Hoy día 5 de mes vengo con un reto Cooking the Chef donde Abril del blog April´s Kitch y Aisha del blog La cocina de Aisha proponen un chef del cual hay que hacer alguna receta. Este mes ha tocado el gran Ferran Adria
Pues nada que yo quería hacer algo especial, ya que llevo poco tiempo en este reto y entre que eran unos chef complicados y que no he tenido tiempo... este mes no quería dejarlo pasar, pero al final me he tenido que conformar con estos calamares con tinta romana, algo facilito de este chef pero que están super ricos.

  La verdad que son como los clásicos calamares pero con el toque vistoso diferente


miércoles, 1 de febrero de 2017

Dorayaki (どら焼き) relleno de chocolate

Quien no ha visto alguna vez los dibujos de Doraemon este gato cósmico que se pirra por estos ricos y dulces bocados.
No podía dejar de hacerlos para el reto que hoy me trae aquí, el Reto Cocina de Película organizado por Elena del blog Dulces Helens donde todos los días 1 de mes nos damos cita con una película en común para hacer una receta que sea característica de esa película. Este mes la película elegida por el blog de Montse No sin mi tuper  ha sido Una pastelería en Tokio
en la que una simpática anciana  hace el delicioso relleno original, "an", por lo que la pastelería empieza a tener éxito y según pasa el tiempo la anciana y el dueño de la pastelería comparten confidencias abriendo sus corazones para confiarse viejas heridas.


Buenos la verdad que el color no es el original de estos dulces pero es que no cometas el fallo que he cometido yo, la cocina y sobre todo la repostería es dedicarle cariño, de lo que no ha faltado, y tiempo el que si me falto este día pues tenía a alguien metiéndome prisa pues nos teníamos que ir, pero el caso que salieron ricos ricos

martes, 31 de enero de 2017

Macarrones integrales con queso

Pues sí hoy toca receta salada pero no por ello deja de estar rica, y nada complicada de hacer.
Hoy al ser final de mes toca hacer algo con Lorraine Pascale y este mes toca comida salada y la elección fueron unos macarrones, ella los llama macarrones glamourosos.

 Esto va para el reto Cocinillas, un grupo de Locas por Lorraine que cada mes cotilleamos en su cocina y elegimos que dulce o salado plato podemos hacer


miércoles, 25 de enero de 2017

Bizcocho de coco con glaseado de ron

Hacía tiempo que no salía de mi horno algún bizcocho y como que ya tocaba. Y como estaba pensando en sabores y me tocaba elegir este mes ingredientes junto a Lidia del blog Glace Moka, como que eran unos ingredientes perfectos para mi nuevo bizcocho.

Ana de Cook the Cake es la encargada de capitanear todos los meses el Reto Alfabeto Dulce, en el que tenemos según la letra dos ingredientes, uno el principal que lo eligió Lidia, el coco y otro el secundario que lo elegí yo y fue el ron.

Con estos ingredientes pensamos en un coctel verdad y nos vemos en una playita ausentes del frío y de las preocupaciones verdad, fue lo primero que dijimos cuando dijimos los ingredientes, pero como había que dar una vuelta y ser realistas pues estamos en Enero, hace frío y aún queda mucho para las vacaciones pues que mejor q este bizcocho rico rico



Con el sabor a coco, encontrártelo cuando muerdes y ese sabor que deja al final el glaseado....

domingo, 22 de enero de 2017

Dátiles con bacon

Como pasa el tiempo, ya casi casi terminando el mes de Enero, con frío y cogiendo rutinas ya con las fiestas olvidadas pensando en la siguiente.

Y como hay que seguir con las buenas costumbres y hoy es día 22 pues toca Reto Color y Sabor de Temporada que organiza Pilar de Postres Originales 
Como todos los meses tenemos dos ingredientes a elegir para hacer algo rico, y mi elección este mes han sido los dátiles. En un principio pensé hacer unas barritas energéticas pero como estoy en una época en la que no puedo hacer mucho ejercicio salvo andar pues como que se me ocurrió hacer unas galletas pero al final vinieron a comer unos amigos a casa ayer sábado y les hice algo que solemos hacer por esta época, este rico aperitivo que os traigo, unos dátiles con bacon.


domingo, 15 de enero de 2017

Torta letona de miga de pan

Segunda aportación del día, antes ha sido un plato principal ahora toca el postre. Hoy ha coincidido que es tercer domingo de mes y que es día 15 que como todos los meses viajamos por Europa con el Reto Reposteras por Europa, organizado por Isabel del blog Gotas de Azúcar y Vainilla

Este mes viajamos a Letonia, después de investigar y ver que usan mucho el hojaldre y los frutos rojos me decidí por este plato ya que tenía unos bollitos de centenos que había horneado unos días antes y ya estaban en su punto para este plato. Una torta o tarta letona de miga de pan



Y que como todo postre letón lleva frutos rojos, en este caso frambuesas

Gnocci o Ñoquis al pesto

Uy uy que frío que está haciendo y el que va a hacer, época ideal para encender la cocina y poner agua a cocer que se caliente un poco el ambiente.

Hoy esta es mi primera aportación para un domingo frío en Enero. Hacía tiempo que tenía en mente preparar y sobre todo poderos enseñar este rico plato. La excusa ha sido para el reto Cocinas del Mundo que por si no os habéis dado cuenta ya estamos a tercer domingo de mes y de año. Y el tiempo vuela y hay que disfrutarlo. Hoy viajando a Italia con todo el equipo y a la cabeza de él este mes le ha tocado estar a Marga del blog Acibechería
Y mi aportación unos Gnoccis o Ñoquis al pesto



jueves, 12 de enero de 2017

Paté de atún bajo en calorias

Hace tiempo que hago este paté pero nunca os lo había enseñado. La verdad no me acuerdo quien me lo dijo, creo que fue hace muchos muchos años una nutricionista a la que iba en mi época de estudiante me contó como hacer un paté bajo en calorías y yo lo he ido modificando a mis gustos y dependiendo del momento, el que os enseño hoy es un sencillo paté de atún


Es ligero y lo puedes tomas con unas tostadas como os lo enseño ahora o "dipear" con uno colines o picos de pan.

miércoles, 11 de enero de 2017

Cazuelita de pechugas de codorniz y verduras

Mira que me gusta a mi la codorniz y lo bien que viene ahora para después de los excesos. Normalmente la hago a la plancha porque voy siempre con prisas, pero esta vez ha sido de forma diferente y no he podido evitar contároslo, porque están de lujo

Que me gusta a mi las zanahorias en la salsita, poca salsa que sino se come mucho pan con el moja que te moja

martes, 10 de enero de 2017

Bolitas de donuts rellenas de dulce de leche

Hay que empezar el año con energía, y los peques seguro que no piensan en dietas para desintoxicar de los excesos de las pasadas vacaciones, y como ellos tienen que seguir merendando y que mejor que hacerlo con una dulce ilusión hecha en casa.
Hoy os traigo esta bolitas de donuts rellenas de dulce de leche



domingo, 8 de enero de 2017

Pan rápido


Un domingo como hoy frío, último día de vacaciones, mucho frío, pero que bien se está en pijama sin movernos de casa... que mejor que encender el horno para preparar un rico pan para comer sin que nos resulte muy trabajoso.
Esto de poner la mesa y el centro sea un rico pan hecho en casa es una de las mejores cosas del domingo.
Hoy os traigo el clásico pan con la clásica harina de fuerza que encontramos en cualquier tienda